|
Zomerse Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram aardappelen
- 1 klein courgette
- 1 kleine aubergine
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 2 vleestomaten
- 3 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte munt
- zout en peper
- c. 4 el olijfolie
- 200 gram Feta kaas in dobbelsteentjes.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: - Snijd de aardappelen in blokjes.Snipper de uien. Maak de courgette en de aubergine schoon en snijd ze in plakjes van ca. 1 cm. Maak de paprika?s schoon, halveer ze, verwijder de zaadjes, en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes, Maak de tomaatje schoon en snijd ze in stukjes,
- Meng alle schoongemaakte en in stukjes gesneden groenten samen met 2 el peterselie, ede munt en zout en peper naar smaak in een grote beboterde ovenschaal door elkaar. Besprenkel met de olie en 2-3 el water en dek de schaal af.
- Laat de groenten op een rooster in het midden van de voorverarmde oven gaar worden in ca, 1 uur, verwijder na ca. 45 minuten de folie. Verdeel de plakjes feta over de groenteschotel en laat die in nog ca. 5 minuten goed warm worden. Bestrooi de schotel met de rest van de peterselie en serveer direct.
|
|
|